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提供一天营养能量‧吃早餐预防二型糖尿


提供一天营养能量‧吃早餐预防二型糖尿(吉隆坡讯)早餐对健康的重要性可谓众所周知,不过吃早餐除了提供一整天的营养和能量外,还可以减少罹患二型糖尿病风险的好处则鲜为人知。内分泌内科顾问诺莱拉(Norlaila)教授指出,今年的糖尿病日主题为“健康生活与糖尿病”,这说明了正确的饮食,让身体、情绪和精神保持健康、预防疾病是所有打造健康生活的因素。她说,正确饮食的定义是指正确的时间吃适当的食物,而早餐、午餐和晚餐是一天的主餐,所以,一天的启动从吃健康早餐开始。为甚幺早餐显得如此的重要?她解释说,胰岛素是供应葡萄糖给身体细胞的荷尔蒙,而研究显示省略早餐与胰岛素水平及糖尿病息息相关。她说,吃早餐或省略早餐可以对一名糖尿病风险者带来不同的影响。可打造正面生理反应“吃早餐基本上能够充饑和预防过后因过度饑饿而暴饮暴食,这导致一个更合理的能量摄入,可减少肥胖的风险,肥胖是大多数糖尿病人患病的风险因素之一。”她提出,吃早餐也可以打造正面的生理反应,因为研究显示,吃早餐的女性会有较低的胰岛素抵抗和低胆固醇水平,其中低胆固醇水平与罹患心脏疾病的低风险相关。“胰岛素抵抗的情况则是体内激素(荷尔蒙)无法代谢葡萄糖而对身体细胞构成影响,造成细胞饿死,而葡萄糖积聚在血液和破坏血管,如果情况继续恶化就会罹患糖尿病。”她说,早餐也对青少年和年轻人有好处,一些研究发现吃早餐者有良好的体重和血脂控制,避免患上心血官疾病的可能。她提到,定时吃早餐也可以改善二型糖尿病指标,根据儿童心脏和健康研究(CHASE)显示,英国4116名年龄介于9至10岁的小学生接近75%有吃早餐的习惯,其余小学生只是选择性吃早餐。根据研究显示,不常吃早餐的学生比常吃早餐者有较高的血清胰岛素、胰岛素抵抗、糖化血红蛋白(HbA1c)、血糖和尿酸盐(Urate)。糖尿病患不可省略三餐诺莱拉教授强调,糖尿病患必须要有吃早餐的习惯,而且不应该省略任何主餐和持续进行抗糖尿病的治疗。“虽然吃早餐并不会减少糖尿病患体内的血糖水平,但是,不吃早餐会造成糖尿病患有低血糖的风险。”她说,健康的饮食是减少患上糖尿病风险的重要因素之一,而在许多研究报告证实,早餐是每个人重要的一餐。“省略早餐可以造成胰岛素抵抗,并使二型糖尿病的促成,而省略或延迟吃早餐会使我们在下一餐时吃得更多,更容易发胖。”她声称,省略早餐也可以造成高血压和高胆固醇水平,所以她劝请民众要避免相关疾病风险,首先就要有吃早餐的习惯。她补充,目前最新的糖尿病疗法有口服药物钠—葡萄糖协同转运蛋白2(SGLT2),是借着排尿排糖的机制控制糖尿病。早餐吃穀类胰岛素抵抗低吃早餐和早餐吃些甚幺同样重要,研究显示,儿童食用高纤维穀粮作早餐比吃其他早餐有较低的胰岛素抵抗。内分泌内科顾问诺莱拉解释说,如果早餐食用高纤维食物如穀类,比食用其他种类的早餐如椰浆饭、炒饭等有较低的胰岛素抵抗。“吃早餐的时间也很重要,省略早餐是指在早上6至9点没有进食,所以早餐理应在早上9点以前享用,可是却有很多人错过吃早餐的时间,例如早上10点才吃早餐,这不叫早餐而是早茶或茶点。”她提到,现在流行吃“Brunch”(早午餐一起吃的俗称),这是不良好的饮食习惯。她进一步讲解,错过早餐时间不但无法享受吃早餐带来的好处之余,还会延伸其他的问题,例如太迟吃早餐,导致下一餐会不小心吃得过饱,或午餐和晚餐时间被推迟等问题。她透露,美国临床营养学杂誌在2005年就发布了一项早餐与糖尿病有关的研究报告,10名受试健康妇女的身体质量指数(BMI)是23,试验是让她们分别在2週内吃早餐和2週内省略早餐。“研究显示,吃早餐的一组有显着的低胆固醇水平和餐后胰岛素,这就是早餐和血脂控制的关係。”她提出,许多研究报告,例如澳洲塔斯马尼亚在2010年临床营养学杂誌(童年决定成人健康研究)已经说明,吃早餐可以改善心血管代谢风险因素。健康早餐7贴士.准时吃早餐或起床后用餐,切勿延迟吃早餐。.食用丰富蛋白质食品作早餐,因为蛋白质消化缓慢,较难令人感到饑饿。.摄取碳水化合物也很重要,例如穀粮。.在早餐中加入水果和蔬菜,例如在穀粮中加入香蕉、在煎蛋中加入甜椒。.早餐避免食用糕点、甜甜圈或鬆饼,这些食物令人更容易感到饑饿。.喝一杯清水补充水份以及充满饱足感。.谨记早餐吃得像国王、午餐吃得像王子、晚餐吃得像乞丐。 /良医‧报道:包素菡‧2014.12.30


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